8件大蛋 2隻／糖粉(Icing Sugar) 4湯匙／牛奶 120毫升／麵粉 1杯／忌廉 240毫升／雲尼拿油 1/4茶匙／茶油 少許／加拿蘋果 5-6個／原蔗黑糖(Muscavado) 4湯匙／淡牛油 4湯匙／蘋果汁 80毫升 ／ 白蘭地酒 2湯匙 ／雲尼拿雪糕（伴食）
蛋和糖粉拌勻，不要有結粒 >> 拌入牛奶、忌廉及雲尼拿油 >> 將麵粉逐少篩入奶糊之中，輕輕攪拌 >> 掃一層薄的菜油於易潔平底鑊的底，中細火燒熱 >> 將約80毫升的蛋漿下鑊，快手搖動煎鑊使蛋漿成一平均圓形薄層 >> 煎約1.5分鐘，反面再煎 >> 所有班㦸皮煎好備用 >> 蘋果去皮去芯切約半厘米厚片 >> 中火燒熱另一煎鑊，下蔗糖煮溶 >> 放入2湯匙牛油拌勻，再放入蘋果片輕輕炒至軟身，熄火 >> 班㦸皮平放，將蘋果及汁平均放上，然後捲成粗條狀 >> 再次燒熱煎蘋果的鑊，下2湯匙牛油煮溶 >> 下蘋果油及酒，煮至大滾，待酒精揮發及汁液減半時熄火 >> 將汁淋上班㦸面及雪糕球上即成。
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