廚詩 102: 《泡沫》

一如所料，今年全球最佳餐廳的桂冠，仍然走不出個子細細但野心極大的安德里亞(Ferran Adria)先生的手指罅。他在El Bulli大玩特玩的「分子料理」把戲，將全球數十萬的迷哥迷姐攪得死去活來，每年十月為著「霸頭位」而導致「牛氣冲天」。幸而只是在虛擬世界裡面的爭先恐後，不會發生如麥加聖城的人踩人，踩死人事件。

安德里亞先生當然也知道現實是有點「經濟過熱」，但玩弄「泡沫」本來就是他的看家本領，老練的他就索性推出罐頭貨，坐上英國近年推動怪雞食物的順風車，在Harrods等大店出售。叫吃朱古力蠍子和蜘蛛等吃標本吃得有點悶的食客，轉轉口味，嘗嘗What You See Is Not What You Get的新鮮感。先生一記「南水北調」果然高招。既可防止自家廚房的泡沫爆破，從此神話破滅；又可為製造未來更大更虛的泡沫預先打打氣。佩服佩服。