咖央多士應該是媽媽教我吃的。七十年代，筲箕灣工廠街中間有間以南亞風味做招徠的小餐廳，叫「蘭香園」。媽媽在心情好有閒情的日子，多會繞過一眾刻板的冰室和茶檔，帶我到此「歎」一頓下午茶，真是比考到一百分還要興奮。伙計大叔們在呼喊着落單：鮮油多、油多、奶油多、奶醬多、油占多、占醬多、菠蘿油、墨西哥油等等都耳熟能詳了，唯獨是第一次聽見媽媽點的咖央多，令我充滿期待。咦？大叔，這不就是油占多來嗎？我心裡在滴沽着眼前兩片三角形的所謂咖央多，可能其實是油占多的別名。「媽媽，這是油占多？」「不，是咖央多。」「為什麼和油占多一個模樣？」「不同的，這個好吃很多。」我半信半疑地咬了一口，不得了———塗在外脆內軟的多士上面的，並非慣常那層刻薄的「占」酸，而是敦厚的温柔。多士的焦熱平均傳到咖央之中，使它更添和暖，甜而不膩，還隱隱散發着椰香；我邊吃邊想像：到底它和老板寫在牆上的海南雞飯和南洋咖喱牛腩等等名字，有着什麽樣的連繫？
從此，我便成為了咖央多的「粉絲」。
九十年代，「蘭香園」消失了，而我也搬離了筲箕灣；外頭一衆茶餐廳的伙計哥兒們竟然未曾聽過咖央二字，才驚覺咖央多在香港原來是這麼冷門的。有時候要專程到灣仔的檀島或者跑馬地的祥興，才能吃上幾口，寥解失落。但始終吃不到「蘭香園」的貨色。世紀末，百業蕭條，連鎖快餐則人頭湧湧，竟無厘頭地來了個「咖央復興」。一時間人有我有，咖央多成了下午茶時段的搶手貨。不過，流水作業，水準低劣。有一次，在美字頭快餐店買來了一份青綠色的咖央多，驟看以為有心人追源朔本，為食客引介用班蘭葉做的海南版本；怎知吃進口的是怪怪的清潔劑味道，是糖和色素混出來的沙漿，真是「不吐不快」！
從此，我很少再到街外吃咖央多了。想吃時寧願到超市買來醬料，塗到自已烘的多士上；如果心情好有閒情，就躲在厨房弄醬為樂好了。
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