三文魚 180克／蝦肉 90克／法式忌廉 Creme Fraiche 3湯匙／法式芥末 1湯匙／細香葱 Chives（切碎） 4湯匙／海鹽 2.5茶匙／現磨黑糊椒 半茶匙／合桃油 1湯匙／橙皮屑 1湯匙／北京水餃皮 12片／油醋汁：合桃油 1湯匙／黑醋 Balsamic Vinegar 2湯匙／紅辣椒（細） 半條（去籽切碎）／白芝麻（烘香） 1湯匙三文魚和蝦肉放碎肉機攪爛 >> 魚肉放碗中加入忌廉、芥末、葱、油、鹽、胡椒及橙皮屑拌勻成餡料 >> 每片水餃皮中央放約1湯匙餡料，用清水塗抹皮邊收口，做你喜歡的水餃造形（也可試做我於電視節目內示範的形態） >> 水滾後逐隻放入水餃，約4分鐘或水餃浮面即可 >> 隔走水份上碟 >> 將醋、油、辣椒及芝麻混合成汁，淋於水餃面進食。
祝各位：新一年如魚得水！
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