廚詩 202: 《羅勒醬蘆筍法邊豆意粉》

羅勒葉 半杯／九層塔 半杯／松子仁(烤香) 50克／Parmesan 芝士(磨碎) 50克／蒜頭 2粒／橄欖油 6湯匙／海鹽+現磨黑胡椒／意大利扁麵 Linguine 100g／小蘆筍 50g／法邊豆 50g

水滾，下扁麵，加少許海鹽；煮麵的時間以包裝上所示的減2分鐘 >> 蘆筍切走尾部並切半 >> 大隔篩放煮麵的鍋面，不要接觸到滾水 >> 將法邊豆平鋪到隔篩，上面再鋪蘆筍，加蓋隔水蒸熟 >> 羅勒葉、九層塔、蒜頭略切碎；與松子仁、芝士及2湯匙橄欖油放進碎肉機打勻 >> 其間逐少加入橄欖油 >> 打好後用鹽及黑胡椒調味 >> 將筍、豆及麵放入大碗內，加醬拌勻趁熱進食。