12條餡料：冬菇 2隻／馬蹄 5個／中蝦 10隻／碎豬肉 120克／葱花 1/3杯／薑碎 1茶匙／蒜頭碎 1湯匙／魚露 2茶匙／米酒 2茶匙／白胡椒粉 1/4茶匙／蛋 1隻
醬汁：魚露 4湯匙／幼糖(Caster Sugar) 5湯匙／檸檬汁 3湯匙／白醋 3湯匙／蒜頭碎 3湯匙／紅辣醬 2茶匙
其他：幼糖 4湯匙／暖水 4杯／越南春卷皮 12張／花生油 1.5公升
冬菇及馬蹄（去皮）切碎，中蝦肉切粒 >> 將所有餡料攪勻備用 >> 幼糖用暖水攪溶，每次放入一張春卷皮，浸約10秒鐘使變軟 >> 春卷皮平放到乾淨的布面，釀入餡料，並小心包好 >> 油加進鑊中燒至180°C >> 春卷分批下鑊炸，不時輕輕翻動，約2分鐘至表面起泡及呈金黃色 >> 所有醬汁料拌勻，沾滿春卷來吃。
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